Ballaststoffe

So unglaublich gut und doch ist selbst in der heutigen Zeit sein Name immer noch mit einem negativen Beigeschmack versehen.

Zu unrecht , denn sie wirken sättigend, sind wichtig für Deine Verdauung, geben Dir Energie sie schützen Dich z.B. vor Herzerkrankungen.

Zudem binden  Sie bei der Ausscheidung Fette und Giftstoffe und helfen Deinen Körper zu reinigen. 

Ihr findet diese in:

Buchweizen
Gemüse
Hafer
Hirse
Gerste
Mais
Obst
Roggen
Trockenobst (z.B. Rosinen)
Vollkornbrot
Vollkornreis
Wurzelgemüse (z.B. Karotten)

Quellen:

Peta2

Dr. Gill Langley: Vegane Ernährung
Kath Clements: Vegan
Dr. med. Michael Klaper: Viva Vegan für Mutter und Kind
Sandra Hood: Feeding your vegan infant – with Confidence
Rory Freedman & Kim Barnounin: Skinny Bitch
Katharina Petter & Tobias Pohlmann: Die große Vegane Nährwerttabelle
Claus Leitzmann & Markus Keller: Vegetarische Ernährung