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Dinkel-Erdnuss Cookies

 

 

 

130 g Dinkelmehl

200g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

80g Kernige Haferflocken

130g weiche Pflanzenmagarine (z.B. Almasan)

150g brauner Zucker

2 EL Apfelmus

1 TL Backpulver

 

Erdnüsse mit einem Mixer kleinmahlen.

Haferflocken in einen Mixtopf geben und auch grob zerkleinern.

 

Butter, Zucker und 2 EL Apfelmus einem Mixtopf oder Rührmaschine geben und verrühren. Das Dinkelmehl, die Haferflocken und das Backpulver zugeben und alles gut vermischen.

 

Die gehackten/ zermahlenen Erdnüsse zufügen und nochmals gut vermischen.

 

Backofen auf 180°C Grad vorheizen, die Backbleche mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln walnussgroße Teigportionen ggf. wer mag auch etwas größer auf die vorbereiteten Backbleche verteilen.

 

10-15 Minuten backen lassen. Ergibt je nach Größe ca. 35 Stück.

 

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