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Ein schnell gemachter Salat und unglaublich lecker. Durch das Karamelisieren werden die Bitterstoffe ein wenig gemildert und er bekommt das gewisse etwas zwischen süß und herb.

 

Schaut Euch oben die Bilder an, es geht ganz einfach....

 

Lauwarmer Radicchio Salat mit karamellisierten Birnen & Walnüssen

 

1 Radicchio

1 Birne

1 Hand voll Walnüsse

Balsamico

etwas Vanille (wer mag)

brauner Zucker

Salz & Pfeffer

 

Radicchio in Streifen schneiden, Birne in kleine Stückchen,

Etwas Zucker in einer Pfanne streuen und es vorsichtig flüssig werden lassen. Dann gebt Ihr die Wallnüsse hinzu. 

 

Wichtig, immer leicht umrühren sonst klebt es nachher. 

 

Dann die Birnen hinein, etwas Vanille und zum Schluß ganz kurz den Salat mitschwenken. Alles nach belieben würzen. 

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