Reibeplätzchen

1kg Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL kernige Haferflocken

2-3 EL Kartoffelmehl

2 EL Sojamehl

2-3 EL Senf

Salz, Pfeffer und Muskat

Rapsöl zum Ausbacken

Kartoffeln und Zwiebeln grob reiben oder alternativ in den Thermomix geben wer einen hat, und grob zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles in einer heißen Pfanne ausbacken.

Dazu schmeckt hervorragend Apfelmus oder Rahmchampignons.